Nggak Doyan Tape? Dibikin Kue Tape Keju Panggang Aja!

Resep Kue Tape Keju Panggang-Jadi yaaa… Aku itu dulu nggak bisa masak. Setelah menikah, bisa nggak bisa namanya masak jadi suatu keharusan. Secara dulu kan tinggal masih berdua, belum ada mbak yang bantuin, jadi kalau di antara kami tak ada yang masak, atuh beli mulu kan ya boros. Nah karena aku masak buat berdua jadi ya pede aja buat masak. Apalagi suamiku tuh dulu selalu bilang enak apa yang aku masak. #ciyee

Saat baru mengenal dunia masak, salah satu resep yang aku hapal banget ya menumis. Soalnya kepake terus hampir tiap hari numis. Mau numis apapun bahannya tetap sama, beda di sayurannya doang… Haha.. Ya sih. Dan sebetulnya aku itu paling muales lihat-lihat resep. Jadi kalau pun intip-intip resep cuma mau tahu apa saja bahannya dan bagaimana cara membuatnya. Sementara soal takaran blas pakek feeling. Hahaha…

Cooking is an Art!

Memasak itu buat aku adalah sebuah seni. Setiap orang punya standar cita rasa tersendiri. Apa yang orang bilang terlalu kering, kelembekan, atau bantat, kemanisan, terlalu gurih, agak hambar itu soal selera aja. Selama kita suka apalagi orang-orang di sekitar kita juga suka, pendapat orang lain tak lagi penting.

Bukan bereksperimen tapi apa ya… Hmm aku tuh suka mengkreasikan sendiri yang gula pasir diganti gula arenlah, lalu tepung terigu pakai tepung mocaflah, atau misal suruh aktifkan ragi, karena itu ragi baru dengan pedenya langsung aku cemplungin aja lah…

Duuh pokoknya ngasal banget, tapiiii ngasalnya itu pengen supaya kandungannya berbobot, sehat bergizi gitulah. Jadi beberapa bahan yang menurutku ada dan tersedia di rumah versi sehatnya, ya aku pakai itu. Cuma aku semacam denial gitu bahwa perbedaan bahan bisa membedakan hasil akhir juga. Hehhe… Kan ceritanya positif thinking, kalau berhasil kan bisa aku share supaya banyak orang beralih ke kudapan sehat dan mudah.

Oya, satu hal lagi yang bikin aku males nututi resep adalah takarannya yang kadang sulit aku terjemahkan. Misal 250 gram ubi, nah ini tuh semana sih. Kalau misal bilang 2 buah ubi ukuran sedang, kan aku jadi lebih mudah menyiapkannya. Contoh lain 100 gram tepung terigu. Buat aku lebih mudah kalau disebutkan 8 sendok makan tepung terigu. Ini contoh doang lho, aku sendiri nggak tahu 100 gram tepung itu sama dengan berapa sendok makan, hahaha…

Nah beberapa hari kemarin nih, aku sudah dua kali bebikinan yang bisa dibilang failed gitu lah. Bukan tentang failednya sih tapi lebih kepada sayang aja jadi mubadzir. Etapi yang satu nggak jadi mubadzir sih karena syukur alhamdulillah kucing yang biasa nungguin depan rumah doyan. Hehehe…

Waktu itu aku bikin Siomay Ayam yang agak keras, kayanya kebanyakan tepung. Nah karena gak pake takaran jadi begitu kan, padahal waktu pertama bikin Siomay Ayam Enak yang kedua malah… Ah sudahlah…

Lalu keesokannya aku coba membuat biji salak. Sebetulnya ini karena ingin mencari aktifitas bareng anak aja sih. Secara ya kalau kebanyakan nonton tv kan gak bagus juga. Jadilah bikin biji salak pakai tepung sagu. Kayanya ini juga tepungnya kebanyakan, udah ngerebusnya lama banget, tetep gak empuk-empuk juga, huhuuu…

Terus malam harinya aku baca status WA teman yang katanya dia juga dua kali bebikinan failed gitu. Dia bikin risol dan apa ya lupa deh. Terus berpikir kalau begitu sih lebih baik beli, bisa lebih hemat juga kan. Hihi iya sih harga risol kan paling seribuan.

Sukses itu punya energi lebih untuk terus bergerak dalam bahagia

Aku pun sempat tuh berpikir demikian. Apa beli aja ya. Tapi jadi kurang greget. Semacam nggak dapat sense of togetherness sama anak. Belum lagi doa-doa dan afirmasi positif yang kami tanamkan di makanan tersebut. #seriyes

Kalau bikin sendiri ya enaknya begini, bisa sambil cerita, bisa sambil ngasih penguatan ke anak, bisa ngajak doa bareng supaya makanannya menjadi nutrisi yang menyehatkan dan bisa membawa kita untuk taat beribadah sama Allah. #tsyah. Belum lagi di bulan puasa kan semua jadi bernilai ibadah

Karenanya, aku nggak boleh menyerah. Kali ini aku bertekad nggak mau lagi masak-masak ngasal. Aku memilih untuk bener-bener mengikuti langkah-langkah di resep yang aku lihat. Percobaan pertamaku adalah bikin kentang kering Mustafa. Waaah, alhamdulillah sekali bikin langsung berhasil. Suami dan anak pun doyan.

Keberhasilan itu memantik semangatku untuk bebikinan lagi. Kali ini pas banget dibawakan Tape oleh bapak mertua. Aku sendiri sih kurang begitu suka kalau dimakan begitu saja. Entahlah pokoknya dapat tape, pikiranku otomatis gimana kalau bikin kue Tape aja.

Kali ini aku menyingkirkan dulu idealisme untuk membuat aneka kudapan Gluten free. Prinsip aku biarin deh pakai tepung terigu yang penting berhasil dan termakan habis aja dulu. Nanti semakin mahir baru bereksperimen dengan lainnya.

Kue Tape Keju yang aku buat ini mengikuti resep salah satu food youtuber. Aku pilih yang menurutku bahannya paling gampang dan paling ringkas bikinnya. Kamu pun bisa!

Resep Kue Tape Keju Panggang

Bahan:

• 250 gram Tape Singkong
• 175 gram Mentega Tawar Dilelehkan
• 175 gram Terigu Protein Sedang
• Sejumput Garam (saya skip karena pakai salted butter)
• 25 gram susu bubuk (saya skip)
• 4 butir Telur ukuran besar (atau 5 yang kecil)
• 175 gram gula pasir
• Keju Cheddar Parut

Cara Membuat

Sambil menyiapkan adonan ada baiknya kita sambil memanaskan oven ya. Panas kan pada suhu 160 dercel.

1. Lumatkan tape singkong, sisihkan.
2. Campur telur dan Mentega, mixer selama 7 menit. (sampai mengembang banget).
3. Siapkan wadah lain. Mixer sebentar tape dan Mentega leleh. Bila sudah, masukkan 1/2 hasil mixeran telur dan Mentega. Lalu aduk rata. Sambil masukkan terigu yang sudah diayak. Tuang 1/2 sisa mixeran telur dan Mentega.
4. Aduk rata, tuang adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu sedikit.
5. Berikan parutan keju di atasnya.
6. Panggang dalam oven api atas bawah, 160 dercel selama 45 menit.

Begitu oven memberikan sinyal matang, nggak langsung aku keluarkan. Aku diamkan dulu sekitar 5 menit. Kemudian di luar pun aku resting agak lama, karena bedug magrib juga masih beberapa jam lagi kan jadi nggak buru-buru juga. Hehe…

Notes:

Daya kematangan tiap oven itu berbeda. Di resep aslinya, ia pakai api bawah aja karena api atasnya rusak. Ia Panggang 160-170 dercel selama 48 menit. Sementara si kueku ini, pakai api atas bawah dengan suhu 160 dercel, selama 40 menit. Menurutku masih agak sedikit basah keju ya belum tampak kecoklatan tapi udah garing. Kalau mau agak coklat bisa ditambah waktunya ya.

Nggak Ada Tape? It’s OK!

Gimana gimana masih semangat kan bebikinan di bulan puasa? Coba deh bikin resep kue Tape Keju Panggang. Tape Singkongnya sih sepertinya bisa diganti yang lain, misal butternut pumpkin, ubi, atau kentang. Selera aja, kan cooking is an art.

Happy Fasting and Enjoy Our Ramadhan!